酒店用工荒引发跳槽热

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  困境:酒店急缺服务员 

  “急招员工,对学历没有限制,能吃苦耐劳就行。”目前,服务员短缺的问题困扰着不少酒店。一方面,酒店常年招工,但招工越来越困难;另一方面,许多人不愿意在酒店行业工作,频繁离职。 

  餐饮客房服务员一直是近年来缺人手的行业。许多酒店门口贴着招聘服务员的广告。许多酒店经常为招不到服务员而大伤脑筋。 

  在一次招聘会上,记者了解到,酒店基层服务员的月平均工资约1300元,并且大部分酒店都为服务员提供免费食宿。长沙市星能餐饮发展有限公司的招聘人员表示,尽管开出的服务员月工资待遇较前两年高出了一两百元,达到了1300元左右,但直到下午招聘会结束,前来填表应聘的人只有14个。 

  现状:员工离职成常态 

  “酒店服务员不仅难招,而且难留。”一酒店负责人告诉记者,在酒店行业,服务员做不到两个月就离职是很正常的事情。“酒店服务人员的流动性很大,简直成了市场上各种服务人员的培训基地。”他还说:“如果无法留住服务员,老是招聘短期工的话,服务质量就得不到保障,这将成为制约酒店行业发展的一个瓶颈。” 

  “我想找一份有发展前途的工作,这样一直做下去也不是个办法。”在酒店做了三年前台接待的吴奕说。“干接待吃的是青春饭,作息时间不规律,发展前途有限。”吴小姐表示。记者了解到,“工作辛苦,需要日班晚班轮流倒”,“地位低,得不到尊重”,“工资待遇和职业前途不理想”,是酒店服务员不愿意再在酒店行业待下去的主要原因。此外,部分酒店试用期过长、不与员工签订合同购买保险、普遍缺乏人才培养机制,也造成了基层服务员招聘难、留不住的尴尬。 

  出路:光涨工资还不够 

  为了留住服务员,部分大酒店推出一些措施。郴州华天大酒店的相关负责人说:“公司的规定是,除了给服务员涨工资外,员工工作满3年后,就有资格竞聘酒店管理人员,这让服务员看到了前途与希望。” 

  一家酒店负责人告诉记者,除平时的工资之外,酒店逢年过节都会给员工发放福利,半年安排一次全体员工省内免费旅游。 

  一位业内人士指出,如今年轻的服务员更注重个人前途的发展与个人价值的实现。企业除了在其工资待遇、社会保障等方面应有所提高外,还应为员工提供培训、发展的机会,设立薪酬激励机制,实行人性化管理,创造良好的就业环境,才能用真心留住员工。

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